生产受阻,狭鳕鱼片和鱼糜产品费用已涨至历史高位!

〖壹〗 、狭鳕鱼片和鱼糜产品费用涨至历史高位，主要受产量下降
、物流受阻及市场需求变化等多重因素影响。具体分析如下：费用现状阿拉斯加PBO产品：批量合约价（2020年底）涨至$3 ，600-$3
，700/t，现货报价继续上涨 。俄罗斯PBO产品：销往法国市场（小批量）的最低费用为$3 ，900/t
。

〖贰〗、阿拉斯加狭鳕大部分被捕捞后用于加工成鱼糜，这是一种浆糊状的鱼肉制品。鱼糜被广泛用于生产人造蟹肉等产品
，尤其在日本市场需求旺盛 。美国生产的鱼糜中，超过80%销往日本 ，使其成为全球最大的鱼糜消费市场。制作成鱼块：阿拉斯加狭鳕鱼片常被制作成鱼块
，进一步加工成裹上面粉和黄油的油炸食品
。

〖叁〗 、它不是鳕鱼。也不是廉价替代品 美国是阿拉斯加狭鳕的主要生产国 。阿拉斯加狭鳕是全球消费比较多的一种食用鱼
。大多数阿拉斯加狭鳕鱼片用来制成鱼块。这些鱼块随后加工成裹面粉和黄油的油炸鱼肉制品 。大型快餐连锁店如麦当劳（McDonald’s）和汉堡王（Burger king）均使阿拉斯加狭鳕作油炸鱼排三明治
。

〖肆〗、鱼丸生产工艺流程为原料鱼处理→清洗→采肉→漂洗→脱水→精滤→绞肉→擂溃→成型→加热凝胶化→冷却→包装，操作要点如下：原料选取 品种选取：可用于制作鱼糜的原料品种有100余种。一般选用白色肉鱼类 ，如白姑鱼
、梅童鱼、海鳗 、狭鳕
、蛇鲻和乌贼等
，生产的制品弹性和色泽较好 。

〖伍〗、太平洋鳕鱼（Pacific Cod）与大西洋鳕鱼类似，但生活在太平洋水域 ，肉质稍显紧实
。 黑线鳕（Haddock）与大西洋鳕鱼相似
，但体型较小，肉质细腻 ，常用于制作烟熏鱼片。 狭鳕（Pollock）肉质较软
，常用于制作鱼糜 、鱼丸等加工食品，费用相对较低 。

黑龙江发布风险提示:这种鳕鱼可能存在新冠病毒污染

〖壹〗
、近日 ，黑龙江省佳木斯市发布了风险提示，指出该市部分摊点销售的俄罗斯进口冻狭鳕鱼存在被新冠病毒污染的风险
。以下是关于此事件的详细解风险来源：涉疫的冻狭鳕鱼是从俄罗斯进口的
，在哈尔滨市进行检测时，发现其外包装呈阳性 ，表明可能存在新冠病毒污染。

〖贰〗、不久前
，中国疾病预防控制中心发布消息称，在对青岛新冠肺炎疫情溯源调查过程中 ，从工人搬运的进口冷冻鳕鱼的外包装阳性样本中检测分离到活病毒 。这是世界上首次在冷链食品外包装上分离到新冠活病毒
，并证实接触新冠活病毒污染的外包装可导致人的感染。

〖叁〗 、冷冻青鱼也是可以使用的，但是一定要确保冷冻青鱼完全熟透 ，采用高温的形式
，以保证灭活可能存在于鱼虾表面的细菌
。同时，要单独放置和处理鱼 ，对处理鱼的用具要进行及时的消毒。处理鱼虾之后
，对自己的双手进行清洗及必要的消毒 。个人防护包括个人卫生和食品安全不要松懈
。

〖肆〗
、但是，外包装受污染导致新冠检测呈阳性 ，这也并不意味着对食品和消费者会产生严重的威胁。在最早冻鳕鱼外包装样本检测出新冠病毒之后，专家就已经向民众做了解释
，只要大家做好个人防护、独立包装保存冷冻食品，及时消毒 ，大家通过接触或者食用冷冻食品而感染新冠病毒的风险还是很低的 。

〖伍〗 、说明特定工种的人群在特定环境条件下
，如果防护不到位可能因频繁接触被新冠病毒污染的冷链物品而感染新冠病毒
。本次从青岛冷链食品外包装分离出活病毒，是首次在实验室外证实在冷链运输特殊条件下新冠病毒可以在物品外包装上存活较长时间 ，提示新冠病毒以冷链物品为载体具备远距离跨境输入的可能。

〖陆〗
、吃海鱼要留神汞中毒 研究发现
，多种海鱼汞含量偏高，尤其是食肉性海鱼 ，如金枪鱼、鲈鱼 、鳕鱼、大比日负
、旗负、鲨鱼 、黑斑鳕等 。经常吃海鱼的人
，血汞指数偏高
。调查发现，一些心肌梗死患者有爱吃海鱼的习惯 ，因此要尽量少吃这些含汞量偏高的海鱼。

海关:紧急暂停进口!对多国相关船舶和企业采取紧急预防措施

〖壹〗
、日前
，海关总署官方网站发布多则公告，宣布在进口产品中检出新冠病毒核酸阳性 ，并据此对涉及的多国相关船舶和企业采取紧急预防措施 。

〖贰〗、海关持续加强源头管控，对不配合接受检查或存在问题的境外食品生产企业
，必要时采取撤销注册 、暂停进口
、限期整改等措施
。对相关境外食品生产企业不采取暂停进口申报的紧急预防性措施。

〖叁〗、交通运输部3月30日印发通知，为做好防控境外疫情输入工作 ，继续暂停所有世界航运客货航线载客业务
，同时采取了一系列相关措施，具体如下：暂停业务范围 继续暂停进出我国境内港口的邮轮运输业务 。继续暂停所有世界航运客货航线载客业务。暂停外国籍船舶在我国港口更换外国籍船员
。

〖肆〗 、财政部
、海关总署、税务总局联合发布公告 ，对2023年1月30日至2025年12月31日期间申报出口
，且6个月内因滞销 、退货原因原状退运进境的商品（不含食品），免征进口关税等。

〖伍〗
、警告虚假申报的后果：如果任何进口商携带虚假申报的货物入境 ，海关当局将采取严厉措施
，包括禁止进口商之后运输任何货物入境 。船公司HMM的应对措施 停止接受危险品订舱：HMM决定立即停止接受前往孟加拉国任何港口的危险品订舱，直至另行通知
。

〖陆〗、海关卫生检疫人员将按规定程序采取医学措施并开展采样检测。物品卫生处理：来自猴痘疫情发生国家（地区）且有被污染或有被污染可能的航空器 、船舶、集装箱
、货物 ，应按规定程序接受卫生处理 。公告有效期：本公告自发布之日起生效
，有效期6个月
。

狭鳕鱼为何不建议吃

〖壹〗、有人不提倡吃狭鳕鱼，主要有以下原因。一是品质问题 ，市场上狭鳕鱼多以低价鱼柳形式出现，可能会存在品质参差不齐的情况
，有些可能在加工 、储存过程中卫生条件不达标，影响食用安全 。 二是营养差异 ，相比一些高端鱼类
，狭鳕鱼的营养成分不算特别突出，蛋白质和不饱和脂肪酸等含量相对不是特别高
。

〖贰〗
、海洋生物毒素的风险 首先需要了解的是 ，狭鳕鱼体内含有的海洋生物毒素
，这些毒素主要来源于其食物链中的微小藻类。这些藻类产生的毒素通过食物链累积在狭鳕鱼体内，使得其肌肉和其他组织中含有高浓度的毒素 。人类食用受污染的狭鳕鱼后 ，可能会遭受严重的健康问题
。

〖叁〗、不建议吃狭鳕鱼主要有以下两方面原因：一是狭鳕鱼可能含有重金属等有害物质
，由于海洋环境受污染，其体内可能富集了这些物质 ，过量食用会影响人体健康；二是存在食物过敏风险
，有海鲜过敏史的人群食用狭鳕鱼可能引发过敏反应。