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中新社武汉6月5日电题：美食融合两岸风味受捧台青在武汉创业有成
中新社记者马芙蓉
将面团按压成椭圆形，铺上盐酥鸡、芝士、九层塔香料 ，送入烤箱6分钟后取出。“盐酥鸡是台湾经典小吃 ，与湖北风味烧饼结合，赋予了它新的味道 。 ”在武汉创业的台青刘霈霈近日受访时说 。
今年32岁的刘霈霈出生于台北，大学毕业后入职台湾一家科技公司。外派至大陆工作期间 ，她与一位湖北小伙相恋 、成婚。2023年 ，刘霈霈辞职来到武汉发展 。
经介绍，刘霈霈结识了湖北十堰潮楠烧饼创始人何磊 。潮楠烧饼融合天门锅盔的芝麻焦香 、荆州锅盔的薄脆、恩施掉渣饼的层次感 ，独特风味一下击中刘霈霈的味蕾。当时 ，何磊正筹备开拓武汉市场，刘霈霈决定加入其中 。
5月13日 ，刘霈霈在武汉制作两岸融合风味烧饼 。郑子颜摄
跨行创业并不易。最初 ，刘霈霈烤出的饼外形粗糙 、口感不佳，经过一个月反复练习 ，才熟练掌握制作技巧 。洞察到传统门店的局限性 ，刘霈霈提出轻便的流动餐车经营模式 。2025年4月，她推着餐车 ，出现在武汉街头。
“第一次出摊 ，我连叫卖的勇气都没有 。 ”刘霈霈介绍，是食客的包容 、热情给了她坚持的力量 。得知她来自台湾，一位大爷一次买下21个烧饼为她鼓劲 ，不少年轻食客在社交平台帮她宣传推广 ，在武汉的台胞也过来捧场。
刘霈霈发现，随着小摊口碑渐起、客源稳步增多 ，传统鲜肉 、奥尔良鸡肉口味已无法满足年轻人多元的味蕾需求 ，产品创新迫在眉睫 。
她借鉴台湾芋泥披萨创意，将芋泥铺在饼面 、撒上芝士 ，烘烤出甜咸交织的芋泥芝士烧饼；受台湾炒面面包启发 ，她将火鸡面煮熟、调味后，放在烧饼上烘烤 ，研发出火鸡面烧饼 。最新研发的盐酥鸡烧饼 ，也将择日推出。
新品颇受年轻人喜欢。刘霈霈介绍，烤箱一次烤8个 ，经常是出锅即售罄 。
“希望更多人品尝到两岸融合风味烧饼 。”刘霈霈多次带着烧饼参加两岸青年交流市集 、台青创业推介活动 ，分享美味；她还和团队以加盟形式培养创业者，现已吸引470多家餐车加盟，覆盖大陆多个省份。有计划进军餐饮行业的台青 ，也专程前来“取经 ” 。
刘霈霈称 ，将持续研发新品，并不断拓展加盟商 ，力争到今年年底 ，加盟餐车突破1000家 。
刘霈霈的创业合伙人程艳兵说，融合风味烧饼不只是一款创新小吃 ，更是两岸风味双向奔赴 、相融共生的产物 ，“欢迎更多台湾青年加入我们，一起解锁更多美味惊喜 ”。(完)
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