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在“茶饮+冰激凌”风潮下 ，最大手笔的跨界者出现了 。近日，成立于2021年的新茶饮品牌柠季 ，获得了通用磨坊的独家许可 ，在中国内地的冰激凌门店及礼品业务中独家使用哈根达斯品牌 。
根据协议，通用磨坊仍保留哈根达斯在中国的零售及餐饮渠道业务 ，交易预计于2026年年内完成。对于具体的交易内容 ，记者联系柠季方面，截至发稿 ，对方尚未透露更多信息 。
记者注意到 ，早在2025年，外界就有“通用磨坊考虑出售其在中国的哈根达斯门店 ”的传闻；而柠季也面临着门店增长困境 ，曾被传计划收购太平洋咖啡 ，但最终未能成行 。如今柠季接盘哈根达斯中国内地门店，在一定程度上是二者各取所需之举。
但一边是在中国市场有着约30年运营时间的高端洋品牌，一边是创立仅5年 ，仍处在扩张期的茶饮新势力 ，品牌定位上存在差异，重资产直营和轻资产加盟体系上也有所不同 ，二者未来将如何整合也成为讨论的焦点 。
“卸包袱 ”与“买空间”
通用磨坊方面对外表示 ，受让投资集团将获得通用磨坊的独家许可，在中国内地的冰激凌门店及礼品业务中独家使用哈根达斯品牌；通用磨坊仍将拥有并运营哈根达斯在中国的零售及餐饮业务 。
凌雁管理咨询首席咨询师林岳认为 ，通用磨坊此次将业务授权给柠季是战略性的“卸包袱 ” ，将亏损业务进行剥离，而其零售和餐饮业务板块毛利率较高 ，肯定还要拿在自己手里。
正如专家所言 ，哈根达斯在中国市场的业绩表现如“过山车 ”一般 。公开信息显示，2005年至2015年 ，哈根达斯在中国迎来快速增长期 ，其间其中国销售额复合增长率达23% 。2017年，中国市场贡献了哈根达斯全球约一半的销售额。但2018财年至2024财年，哈根达斯高端冰激凌业务收入从8亿美元下滑至7.3亿美元。
在通用磨坊2025财年第二财季电话会议上 ，公司首席执行官Jeff Harmening直言不讳地指出 ，哈根达斯在中国市场的门店客流量正经历着两位数的显著下滑 。
在此情况下，哈根达斯开始收缩门店 。窄门餐眼数据显示 ，2019年哈根达斯在华门店尚有557家 ，但到了2026年5月，仅剩262家。
盘古智库高级研究员江瀚认为 ，哈根达斯的业务表现由多方面综合造成 。“首先 ，其轻奢消费红利彻底消退 。高端品牌形象在当下消费者追求极致性价比的理性环境中全面崩塌。其次，重资产大店模式被时代抛弃 。一 、二线核心商圈的高租金、高人工刚性成本结构 ，在客流双位数下滑的存量竞争下 ，门店陷入严重亏损；再次，产品创新滞后与信任危机加速了衰落 。核心口味20年未变 ，使其在与本土新势力的竞争中毫无还手之力。”江瀚表示 。
另一方柠季 ，则是一家年轻的品牌 。2021年2月，手打柠檬茶品牌柠季在湖南长沙开出首店。当年7月，获得字节跳动 、顺为资本数千万元的A轮融资；2022年1月再完成数亿元A+轮融资 ，投资方为字节跳动 、腾讯投资和顺为资本 。
不过 ，对于柠季来说，其门店规模也未达成目标 。根据相关报道 ，柠季创始合伙人汪洁曾表示 ，目标是2023年开到2000家门店，明年（2024年）目标则是5000家门店。但根据窄门餐眼数据 ，截至2026年5月 ，柠季在营门店数为1799家。
2024年，汪洁曾透露 ，公司计划围绕“水 ”这一细分赛道开展投资 。此前 ，市场上还传出了柠季计划收购太平洋咖啡的消息，但最终并未成行 。
在业内看来 ，柠季是以多品牌操作换取增长空间。福建华策品牌定位咨询创始人詹军豪指出 ，柠季接手哈根达斯中国门店主要是想获取成熟线下点位、高端IP势能，补齐冰激凌品类短板，实现品牌升维 。二者可通过茶饮+冰激凌做产品组合 ，用柠季年轻化运营激活客流 ，但品牌定位与客群差异大，存在高端调性稀释 、运营
